Canh atiso hầm giò heo - món ngon cho mùa đông Đà Lạt

Canh atiso hầm giò heo là một đặc sản của phố núi. Khi xa quê, đôi lúc lại nhớ đến hương vị ấy, gần gũi, thân quen và đậm  đà hương vị quê hương. Đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của người Đà Lạt. Ở đây ai cũng thích món ăn này vì nó không những thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Canh atiso là kết tinh của vị ngọt thuần túy từ giò heo hòa quyện cùng vị ngọt thơm tự nhiên của bông atiso tươi. Giò heo được hầm mềm, vừa ăn, atiso chín mềm, khi hai thứ tưởng chẳng liên quan gì hòa quyện vào nhau, người thưởng thức mới gật gù nhận ra thế nào là "đỉnh cao của ẩm thực Đà Lạt".

Món atiso hầm được dùng khi nóng, với nước mắm ớt cay. Vị nước ngọt, thanh và xương hầm mềm, béo mà không nát càng khiến món ăn được lòng nhiều thực khách. Với vị ngọt, tính mát và tác dụng giải nhiệt thì canh bông atiso thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. 

Rất dễ nhận ra vị riêng của Đà Lạt: ngọt thanh kèm theo chút cay cay, nồng nồng, chiều lòng thực khách. Ẩm thực Đà Lạt cũng như chính người dân nơi đây, vừa thanh lịch, vừa nhiệt tình trong nhịp sống bình thản, cùng tạo nên một Đà Lạt dịu dàng, ẩn giấu cái mãnh liệt của núi rừng bên trong.

Để quảng bá cho du khách gần xa về đặc sản Đà Lạt, một số nhà hàng cũng chọn canh Atiso hầm giò heo vào thực đơn chính của mình, giá cho một phần từ khoảng 100.000đ - 200.000đ. Dưới đây là một số địa chỉ thưởng thức gợi ý dành cho bạn:

• Nhà hàng Atiso - 199 Phù Đổng Thiên Vương, phường 8, Đà Lạt.
• Nhà hàng Thiên Hương - 3F Bùi Thị Xuân, phường 2, Đà Lạt.
• Tiệm Cơm Như Ý - 30 đường 3 tháng 4, Đà Lạt.
• Bếp 1985 - hẻm 25 Trần Phú, Đà Lạt.

Canh atiso hầm giò heo là món ăn nên thử khi đến Đà Lạt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng như chính thành phố mộng mơ khi thưởng thức món ăn này, nó sẽ không giống với bất cứ nơi nào khác.

Bảo Trân