Trân Bùi - 21:45 27/07/2022
Đây là hàng quán lấy lòng được rất nhiều thực khách nhờ hương vị rất riêng. Công đoạn chuẩn bị và cách nấu cầu kì ở đây đã tạo nên thương hiệu cho quán. Thịt cá lóc đồng mang vị ngọt của đồng quê, được ướp kỹ lưỡng với các loại gia vị tiêu, mắm, hành,...
Thịt và xương được lọc riêng. Phần thịt được đem đi hấp nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn độ béo của cá. Phần xương đem nghiền nhỏ, lọc lấy nước ngọt để thêm vào nước dùng. Loại rau ăn kèm với món này là rau đắng và giá đỗ. Vị dẻo thơm của sợi bánh canh hòa cùng vị cá với nước lèo ngọt lim, thêm chút đăng đắng của rau tạo nên một món ăn hấp dẫn không ngờ.
Một hàng quán có tuổi đời đã hơn 30 năm, là địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân Đà Lạt. Vào buổi sáng, quán phục vụ các món bún bò, bún cá, mỳ quảng. Từ chiều đến tối, menu sẽ có các món bánh canh giò, bánh canh chả cá Đà Lạt. Không gian quán có 2 tầng rộng rãi, thoáng mát, là nơi thích hợp để bạn thưởng thức món bánh canh hấp dẫn.
Hương vị của bánh canh Xuân An có vài nét đặc trưng riêng. Như sợi bánh trong, không quá bở, không quá dai. Chả cả tươi ngon, không hề có vị tanh vì có vị hành lá, hạt tiêu, ngò gai để làm lấn át vị tanh của cá. Bánh canh không ăn với ớt bột, sa tế mà dùng ớt hiểm ngâm mắm.
Bánh canh cá lóc Chú La làm xao xuyến thực khách giòn tan của cá và vị ngọt thanh của nước súp lưu lại trên đầu lưỡi. Từng thớ cá lóc tươi ngon được chiên theo công thức gia truyền, sợi bánh canh dai đặc biệt hòa cùng nước dùng đậm đà hương vị truyền thống không lẫn với bất kỳ nơi nào.
Thực đơn nơi đây đa dạng cho bạn nhiều sự lựa chọn. Nào là bánh canh cá lóc hấp, cá lóc chiên, bánh canh đầu cá lóc, bao từ cá,... Thịt cá lóc đồng nơi đây được chiên vàng ươm giòn bên ngoài mà bên trong vẫn giữ độ mềm ngọt. Nước dùng ngọt, thơm và hơi cay, bạn không hề cảm nhận được mùi tanh của cá. Món này ăn kèm với rau sống đúng là một sự kết hợp hoàn hảo.
Ẩm thực Đà Lạt sao có thể thiếu được bánh canh ghẹ. Thưởng thức món ăn thơm ngon này để đổi vị sau khi đã chán ngán các món truyền thống. Ghẹ ở đây luôn đảm bảo độ tươi sống vì được nhập về hàng ngày. Sau đó nuôi trong các thau lớn tại quán. Chỉ khi có khách gọi món thì ghẹ mới được đem đi chế biến.
Một phần gồm bánh canh, ghẹ, xương, chả giỏ,.. Tất cả các nguyên liệu kết hợp vô cùng hài hòa, thưởng thức một phần lại muốn gọi thêm phần khác. Muốn thưởng thức bánh canh ghẹ Đà Lạt trong một ngày đầy sương thì đây chính là địa chỉ dành cho bạn.
Đây là một địa chỉ phục vụ món bánh canh đặc sản của vùng đất Phan Rang. Không cần phải đến vùng biển mới có thể thưởng thức món bánh canh trứ danh này. Quán thuộc top những địa chỉ bánh canh nổi tiếng Đà Lạt khi luôn có một lượng khách "khủng" ghé đến mỗi ngày.
Chả cá ở đây được làm từ cá biển Phan Rang, thế nên miếng chả rất tươi ngon, có độ giòn và dai vừa đủ. Nước dùng ngọt, thơm, khi ăn nên cho thêm một chút mắm ớt và hành phi để món ăn thêm hấp dẫn.
Bánh canh Đà Lạt luôn để lại ấn tượng rất tốt với thực khách bởi chất lượng thơm ngon và giá tiền hợp lý. Một tô bánh canh nóng hổi dễ dàng xua tan cái se lạnh. làm ấm những chiếc bụng để tiếp thêm năng lượng cho những chuyến đi dài.
Bảo Trân
