Bích Ngọc - 15:36 24/02/2021
Siro đá bào là một món ăn gắn liền với tuổi thơ. Tuy nhiên món giải khát này đã dần bị lãng quên, thay bằng những món ngon khác hiện đại hơn. Gần đây món ăn này lại trở nên “hot” hơn bao giờ hết tại “Bà điên quán”, vào những ngày nắng nóng oi bức được thưởng thức một ly siro đá bào thì không còn gì bằng.
Nhớ mỗi lúc còn nhỏ cứ háo hức lúc tan học để đòi mẹ một ly siro đá bào mát lạnh, đầy màu sắc rực rỡ. Bây giờ, cuộc sống ngày càng phát triển và hiện đại hơn, để tìm lại hương vị ngày xưa quả thật rất khó. Và dường như cô chủ của Bà điên quán cũng là người muốn tìm lại những ký ức tuổi thơ ngọt ngào nên món siro đá bào đã trở lại với một diện mạo hoàn toàn mới lạ.
Nhìn thoáng qua không gian của Bà điên quán, dễ dàng nhận thấy những màu sắc, đồ vật rất giống thời “ông bà anh”. Căn nhà gỗ nhỏ được màu xanh theo thời gian gần như bạc màu, bộ bàn ghế chuyên dụng “hồi đó”, đâu đó lác đác một vài bộ truyện tranh nổi tiếng lúc trước, chiếc ti vi đã lỗi thời,... Không quá hào nhoáng, sang trọng, Bà điên quán là nơi tâm hồn bạn được an tĩnh, tránh xa mọi bon chen, xô bồ ngoài kia.
Có lẽ một góc nhỏ tạo điểm nhấn cho quán là hàng cây gỗ được sắp xếp lộn xộn thành hàng dài trước cửa quán, cô chủ đã tận dụng những thứ quen thuộc nhất tạo thành điểm riêng, nổi bật cho tiệm của mình. Hàng cây được phủ sơn bạc, xen kẽ vài nhánh nâu đen lấp lánh dưới ánh nắng, nhìn tổng thể khá bình thường nhưng khi lên hình thì khá là ảo diệu. Đôi khi chỉ cần tăng thêm độ sáng, chỉnh thêm một ít màu, chắc chắn sẽ cho ra tấm ảnh “triệu like”.
Thực đơn của quán cũng như những quán khác, điểm nhấn là món siro đá bào hay còn được cô chủ gọi với cái tên đầy độc đáo “si-roup bà điên”. Món siro đá bào được chế biến rất đơn giản, người bán hàng sẽ sử dụng những tảng đá lớn hình chữ nhật bào từng lớp, từng lớp đá mỏng mịn rồi rưới siro lên. Lớp siro xanh đỏ vừa tạo màu sắc đẹp hấp dẫn, vừa tạo vị ngọt cho cốc siro đá bào, ăn một thìa thôi là vị ngọt đọng ngay đầu lưỡi.
Bạn có tò mò tại sao món ăn được gọi là 'Siro bà điên' không? Lý do là vì chủ quán sẽ pha chế món siro theo sở thích của mình, nghĩa là thích gì thì thêm nấy, không theo một công thức nào. Tuy nhiên vẫn đảm bảo cho ra món ăn có hương vị ngon tuyệt và không đụng hàng. Một điểm đặc biệt là lớp đá ở đây không mỏng mịn như bình thường, những viên đá có kích thước nho nhỏ, khi trộn đều với siro tạo nên âm thanh khá vui tai và không hề làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Địa chỉ: 316/1 Tự Phước, Đà Lạt.
Trong thời buổi hiện đại bây giờ, khi các món ăn ngày càng đa dạng, hấp dẫn hơn thì những thứ như siro đá bào dường như chỉ còn thuộc về kỷ niệm. Thế nhưng nếu bạn vẫn muốn quay về tuổi thơ với món siro đá bào thần thánh ngày nào thì đừng ngần ngại đến ngay nơi đây để thỏa mãn mong ước của mình.
Bích Ngọc
