Thưởng thức món hồng treo gió để cảm nhận vị ngọt ngào nơi phố núi

Trân Bùi - 10:27 27/09/2021

Những ngày Đà lạt vào thu, du khách đến đây không chỉ để "săn" các loài hoa mà còn để tự tay chọn cho mình những quả hồng treo thật ngon để làm quà. Món đặc sản này ngọt lịm này luôn làm nức lòng du khách gần xa.

Vườn hồng Đà Lạt

Những vườn hồng Đà Lạt có lẽ đã không còn quá xa lạ đối với du khách yêu mến xứ sở ngàn hoa. Những năm gần đây, hoạt động tham quan và chụp ảnh tại các vườn hồng bỗng dưng nở rộ. Hầu hết các du khách đến với Đà Lạt vào mùa thu nhất định phải tìm cho mình một vườn hồng xinh đẹp để ghé đến.

Ít ai biết rằng từ thời xưa, hầu như nhà nào ở Đà Lạt cũng có cây hồng. Ít thì chỉ vài ba cây, nhà nào nhiều thì có cả một khu vườn bạt ngàn đi đến độ mỏi chân vẫn chưa hết. Người dân không bỏ công để chăm sóc, ấy vậy mà cứ đến độ trời thu, những quả hồng cứ thi nhau nở rộ, vàng rực cả một góc trời.

Vuon Hong Da Lat
Hiện nay có nhiều vườn hồng dành cho du khách đến tham quan

Một số vườn hồng nổi tiếng dành cho khác du lịch đến tham quan

  • Cầu Đất Garden - Thôn Trường Thọ, Xã Trạm Hành, Tp.Đà Lạt
  • Vườn hồng nhà Tom - Quốc Lộ 20, Xuân Trường, Đà Lạt
  • Mộc Trà farm - 73/4 Trường An, Xuân Trường, Đà Lạt
  • Vườn hồng đèo Mimosa
  • Vườn hồng Thái Long - Khe Sanh, Đà Lạt

Hồng treo gió Đà Lạt

Khái niệm "hồng treo gió" xuất hiện tại Đà Lạt cách đây khoảng gần 10 năm. Khi ấy, các chuyên gia của Cơ quan Hợp tác quốc tế Nhật Bản (JICA) tại Việt Nam đã mang phương pháp sản xuất hồng treo gió truyền thống của Nhật Bản đến hướng dẫn cho hơn 100 hộ nông dân tại Đà Lạt. Phương pháp này chỉ dùng nắng và gió tự nhiên thay cho than đá, than củi để sấy hồng.

74570758 3474006839291300 7370501584624549888 O
Chọn những quả hồng cỏ màu vàng cam, cứng, đạt độ chín nhất định - Ảnh: internet

Để làm ra những quả hồng treo gió bắt mắt này phải tốn rất nhiều công sức và trải qua nhiều công đoạn. Đầu tiên đó là bước chọn hồng. Những trái hồng phải đạt đến độ chín nhất định, trái to, cứng, vỏ ngả màu vàng cam và không có vết côn trùng cắn hay bị dập. Đặc biệt, hồng phải còn một đoạn cuống để dễ treo. Theo kinh nghiệm, loại hồng trứng và hồng vuông Đơn Dương từ Đà Lạt vẫn là tuyệt vời nhất.

Photo 2020 11 05 15 22 26
Hồng được gọt sạch vỏ chừa lại đoạn cuống - Ảnh: internet

Sau công đoạn chọn hồng thì phải đem đi rửa thật kỹ rồi gọt vỏ (gọt sạch nhưng chừa lại tai hồng để buộc dây), rồi cột chúng vào 1 sợi dây để treo lên. Khi treo cần phải đặt chúng so le để những quả hồng không bị chạm vào nhau. Hồng được sấy nhiệt bằng than củi trong một thời gian rất ngắn để lớp thịt quả bên ngoài săn lại. Công đoạn phơi nắng và sấy gió kéo dài gần 25 ngày, trái hồng tiếp tục chín trong điều kiện vệ sinh cao. Vì vậy, nhiều xưởng sản xuất hồng treo gió không nhận du khách đến tham quan.

Dd28e598821764493d06 1 49e7
Một góc từ xưởng hồng treo

Sau đó, hồng sẽ có độ mềm hơn và chuyển dần sang màu cam đậm, có sắc nâu. Người làm hồng sẽ phải “mát-xa” cho hồng bằng cách bóp nhẹ lên trái hồng để hồng có độ dẻo và mềm hơn.  Làm như thế sẽ giúp quả hồng tích mật ở giữa quả, không bị cứng bên ngoài, quá mềm bên trong.

Cuối cùng, sau khoảng 8 tuần, người làm bắt đầu hạ giàn và thu hoạch. Trung bình cứ khoảng 7-8kg hồng tươi sẽ cho ra khoảng 1kg hồng treo. Giá thành của 1kg hồng treo dao động từ 300 – 500.000đ/kg.

Hong Treo Gio
Món ăn đặc sản mùa thu Đà Lạt - Ảnh: internet

Đến Đà Lạt mùa thu nhất định đừng bỏ lỡ món hồng treo gió. Cắn một miếng hồng ngọt thanh, nhấp thêm một ngụm trà ấm, bao nhiêu cái tinh túy của đất trời Đà Lạt bỗng dưng được lan tỏa.

Bảo Trân

# Bài viết nổi bật

# Bài viết cùng chủ đề

‘Bố già’ ở cafe Nga - Người lưu giữ hồn xưa về một Đà Lạt dung dị nhất

Trân Bùi - 10:51 27/10/2021

Giờ đây, khi Đà Lạt ngày càng phát triển và có nhiều quán cafe xinh xắn mọc lên, thì tại trung tâm thành phố lại tồn tại một góc quán nhỏ chứa bao nhiêu hồi ức về một Đà Lạt xưa. Nơi ấy có "Bố già", nhân chứng sống về một miền Đà Lạt xưa cũ.

Gọi tên những quán nướng Đà Lạt có view siêu chill

Trân Bùi - 15:15 25/10/2021

Đến Đà Lạt nhất định phải ăn đồ nướng. Bởi không khí se lạnh nơi đây rất thích hợp để ngồi bên bếp lửa và nhâm nhi những món nướng thơm ngon. Thế nhưng bạn đã biết địa điểm nào vừa ngon lại vừa chill chưa?

Thưởng thức yaourt phô mai - trứng lòng đào ngon nức tiếng dưới chân chùa Tàu

Trân Bùi - 14:25 21/10/2021

Mỗi khi ghé đến thăm địa danh chùa Tàu nổi tiếng ở Đà Lạt, du khách thường dừng chân thưởng thức món yaourt phô mai, trứng lòng đào cực hấp dẫn dưới chân chùa.

Cafe Tùng Đà Lạt - Gói gọn Đà Lạt xưa với những kí ức khó phai

Trân Bùi - 14:11 21/10/2021

Cafe Tùng Đà Lạt không chỉ nổi tiếng vì tuổi đời lâu năm. Nơi đây từng lưu giữ những kỉ niệm khó phai, là một trong những "nhân chứng sống", chứng kiến biết bao sự đổi thay của thành phố mộng mơ.

Tại sao các quán ăn Đà Lạt hay phục vụ yaourt?

Bích Ngọc - 14:24 20/10/2021

Nhiều quán ăn, quán cà phê ở Đà Lạt thường để sẵn các hũ yaourt trên bàn trong khi không có trong thực đơn. Đó là hình ảnh quen thuộc tạo nên chất riêng của Đà Lạt.

Gọi tên 3 quán cafe cạnh bờ suối mới xuất hiện tại Đà Lạt

Trân Bùi - 14:21 14/10/2021

Thời gian gần đây, những quán cafe bên bờ suối tại Đà Lạt bỗng dưng xuất hiện hàng loạt khiến giới trẻ thích thú. Bạn đã có dịp ghé đến những nơi này chưa?

Bỏ túi 5 quán ăn khuya Đà Lạt cho chuyến đi sắp tới

Trân Bùi - 14:57 12/10/2021

Việc tìm kiếm những địa chỉ ăn khuya Đà Lạt khá khó khăn với khách du lịch gần xa. Bởi nơi đây được mệnh danh là thành phố “ngủ sớm”. Các hàng quán ăn uống Đà Lạt thường đóng cửa vào lúc 22h00. Dưới đây là 5 địa chỉ ăn khuya hiếm hoi cho bạn tại phố núi.

Xem thêm