Xôi xéo Hà Nội tại Đà Lạt - món ngon được ấp ủ từ người con Thủ Đô

"Nếu ai đến từ Thủ Đô, chắc lẽ không ai là không biết đến Xôi Xéo Hà Nội. Vì xa nhà cũng đủ lâu để làm cho mình đủ yêu thương mảnh đất thơ mộng Đà Lạt thật nhiều, và mình cứ nhớ mãi và thèm hương vị ẩm thực chuẩn vị Bắc mà cả tuổi thơ mình đã gắn bó, thế nên hàng xôi xéo đã ra đời." - bạn chủ trẻ tại đây chia sẻ.

Ban đầu, nơi đây chỉ là một gánh xôi nhỏ, hoạt động từ 6h - 9h sáng. Vì vậy để ăn được gói xôi xéo chuẩn vị Hà Nội, bạn phải thức dậy sớm. Sau một thời gian hoạt động, gánh xôi nhận được nhiều tình cảm yêu thương của người địa phương và du khách nơi đây, tiệm Xôi xéo Cô Ba đã ra đời với không gian rộng rãi hơn, khang trang hơn và phục vụ được nhiều khách hàng hơn. Xôi xéo Cô Ba, nơi vừa bán xôi ngon vừa chứa đựng biết bao tâm tư, tình cảm của người bán.

Nhiều người thắc mắc vì sao món ăn này có tên gọi là xôi xéo. Cách lý giải phổ biến nhất là do người ta thường cắt xéo viên đậu xanh thành từng lát mỏng đều nhau rồi rải lên xôi, nên món ăn này mới có cái tên xôi xéo. Người Hà Nội nói vui rằng, xôi tuy “xéo” nhưng lại là món ăn đuổi không đi, càng đuổi càng tấp lại bởi hương vị thơm ngon, đặc trưng của món xôi lừng danh này.

Xôi xéo là sự hòa trộn tinh tế giữa sắc vàng tươi của nếp, vàng nhạt của đậu xanh chín mềm cùng hành phi vàng sậm, giòn tan, tạo nên một món xôi vô cùng thơm ngon. Từng nắm xôi vàng óng ả được gói trong những chiếc lá xanh mát mắt luôn toát ra sự hấp dẫn đặc biệt.

Xôi ở cô Ba luôn dẻo mịn, không bị nát do gạo nấu xôi nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng. Đặc biệt gạo nếp mua về sau khi làm sạch còn được ngâm với bột nghệ để hạt nếp có màu vàng tự nhiên và vị đậm đà hơn. Đỗ xanh được giã nhuyễn rồi nắm chặt lại cỡ quả bưởi. Mỗi khi đong xôi xong, cô Ba sẽ dùng dao cắt thành các lát đỗ mỏng, thả thẳng vào nắm xôi.

Xôi xéo ăn cùng chả quế hoặc chà bông đều rất ngon. Cô Ba thường rưới thêm dầu hành phi hoặc nước mỡ để tăng độ béo ngậy cho món xôi. Hàng sáng đi ngang qua con đường Bạch Đằng đều có thể ngửi thấy mùi thơm lan tỏa trong không khí, đôi chân không thể kìm lại mà phải ghé ngang để mua về thưởng thức.

Gạo nếp vàng óng, đậu xanh thơm bùi, hành phi giòn ruộm tạo thành sự kết hợp hấp dẫn. Từng miếng xôi dẻo bùi, thơm lừng, nóng hổi cứ thế mà tan trong miệng, đọng lại dư vị khó quên. Chỉ một miếng xôi xéo mà đã đầy đủ vị ngọt, mặn, béo, bùi thơm ngon khiến thực khách không bị ngán mà chỉ muốn ăn mãi. Ngoài xôi xéo, tiệm còn các cá món xôi mặn, xôi ngọt phục vụ như cầu ăn uống của nhiều người.

Xôi xéo là món ăn chứa đựng những tình cảm của Cô Ba và hơn hết là mong muốn giới thiệu với mọi người về món ăn bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn của Hà thành. Nếu được thưởng thức qua một lần, có lẽ ai cũng sẽ yêu thích hương vị thân thương này.

• Địa chỉ: 05 Bạch Đằng, phường 7, Đà Lạt
• Hotline: 0976156614

Bảo Trân