Chiến lược thức thời để vượt qua đại dịch của tiệm bánh Cối Xay Gió Đà Lạt

Tình hình dịch bệnh ngày càng kéo dài, Cối Xay Gió đã đưa ra những chiến lược thức thời trong thời gian ngắn hạn để thích nghi cũng như vượt qua mùa dịch.

Cối Xay Gió là cái tên không còn quá xa lạ với người dân Đà Lạt cũng như khách du lịch gần xa. Tiệm bánh Cối Xay Gió là một trong 4 mảng của Windmills Corporation với sản phẩm chính là các loại bánh và đồ ăn vặt. Cối Xay Gió nói riêng hay Windmills nói chung đã chịu nhiều ảnh hưởng do đại dịch Covid-19.

Theo anh Phong, nhu cầu tiêu dùng thay đổi sau Covid-19 nên Cối xay gió phải thích nghi với điều kiện mới để chạm tới khách hàng. Ông chủ Cối Xay Gió nhận định, hành vi tiêu dùng, nhu cầu của khách hàng thay đổi rất nhanh trong và sau Covid-19, trong đó thay đổi lớn nhất là mức chi tiêu giảm xuống. Anh chia sẻ "Khách hàng mua đồ dùng thiết yếu nhiều trong và sau Covid-19".

Sự thay đổi quan trọng không kém đó là khách hàng quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm, thông tin sản phẩm và so sánh giá thành, đây là điều ít thấy trước đó. Thứ ba, khách hàng mua online nhiều hơn và việc giao hàng đến tận nơi cũng diễn ra nhiều hơn.

Coi Xay Gio03 152603184250728112184 15260859052113 — Anh Nguyễn Đăng Phong, nhà sáng lập, nhà điều hành Windmills Corporation

Chính vì thế Windmills Corporation đã tìm cách để chạm tới nhu cầu của khách hàng bằng cách tăng cường các sản phẩm thiết yếu như bánh mì đồng giá 19.000 đồng, trà sữa 700ml 19.000 đồng…. Bên cạnh đó, tăng cường trải nghiệm, dịch vụ để khách hàng khi đến Đà Lạt sẽ nhớ và chọn các thương hiệu của doanh nghiệp anh là điểm đến.

Anh cũng cho rằng liên kết sẽ tạo ra sức mạnh trong lúc khó khăn. "Đây là lúc mọi người ngồi lại với nhau để tăng kích cầu du lịch nội địa. Chúng tôi phối hợp với các đối tác, với các nền tảng mạng xã hội (social media) để hỗ trợ nhau, tăng lượng khách đến Đà Lạt", anh Phong nhấn mạnh.

Ngoài ra Cối Xay Gió phải đóng cửa những mặt bằng chi phí quá cao, mô hình kinh doanh không phù hợp để cắt giảm chi phí. Đồng thời tái cơ cấu nhân sự, thường xuyên họp bàn để sẵn sàng thích ứng với cách làm mới. Hơn hết là động viên tinh thần chiến đấu của nhân viên ở mức cao nhất.

Đặt mục tiêu ngắn hạn để thích nghi với tình hình dịch, đưa ra sản phẩm, dịch vụ chạm tới nhu cầu của khách hàng là những chiến lược được bánh Cối Xay Gió áp dụng để vượt qua mùa Covid.

Bích Ngọc