Tỏi tím Đà Lạt – Giữ gìn giá trị khác biệt của nông sản cao nguyên

Dưới lớp vỏ tím nâu khó bóc, tỏi tím Đà Lạt ẩn chứa một hương thơm nồng đặc trưng và vị cay tinh tế mà không phải loại tỏi nào cũng có được. So với tỏi trắng thông thường, tỏi tím Đà Lạt mang một sắc thái riêng biệt, không chỉ bởi màu sắc mà còn bởi chất lượng và hương vị.

Giống tỏi đặc biệt này đã gắn bó với vùng đất cao nguyên từ lâu, trở thành một trong những sản phẩm nông sản mang đậm dấu ấn Đà Lạt. Ông Lê Thế Hiển, một nông dân tại Phường 7, TP. Đà Lạt, là người dành nhiều tâm huyết để gìn giữ và phát triển loại tỏi này. Theo ông Hiển, ban đầu, tỏi Đà Lạt không có màu tím như bây giờ. Qua thời gian, do quá trình để giống và thích nghi với thổ nhưỡng đặc trưng của vùng đất này, những củ tỏi dần chuyển sang sắc tím độc đáo mà ít nơi nào có thể trồng được.

Hiện tại, ông Hiển canh tác khoảng 2 sào tỏi tím, mỗi năm thu hoạch gần 20 tạ vào dịp Tết. Nhờ chất lượng vượt trội, tỏi tím Đà Lạt luôn được thị trường săn đón, dù giá bán lên đến 100.000 đồng/kg. Những ai đã từng thử qua đều sẵn sàng chi tiền để sở hữu loại tỏi thơm ngon này. Không chỉ riêng ông Hiển, hiện có khoảng 30 hộ nông dân tại Phường 7 cùng tham gia trồng và bảo tồn giống tỏi quý thông qua tổ hội nghề nghiệp.

Một điểm thú vị khác là tỏi tím Đà Lạt chỉ có thể phát triển tốt khi được trồng ngoài trời, không thích hợp với mô hình nhà kính. Chính điều này mang lại một giá trị kép: vừa giúp bảo tồn một giống cây trồng độc đáo, vừa góp phần giảm bớt mật độ nhà kính đang ngày càng dày đặc tại Đà Lạt. Việc mở rộng diện tích trồng tỏi tím không chỉ bảo vệ cảnh quan mà còn hướng đến phát triển nông nghiệp bền vững, hài hòa với thiên nhiên.

Nhận thấy giá trị đặc biệt của tỏi tím, tỉnh Lâm Đồng đã và đang hỗ trợ người dân trong việc bảo tồn giống cây này. Đây cũng là một phần trong chiến lược phát triển nông nghiệp của Đà Lạt, tập trung khai thác các loại nông sản và dược liệu bản địa mang tính đặc trưng, góp phần gìn giữ những sản phẩm quý giá mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho vùng đất cao nguyên.

>> Đọc thêm: Đà Lạt trên lộ trình hóa mình thành một đô thị thông minh