Hột vịt lộn cô Thị - món ăn dân dã từ những năm 75 ở Đà Lạt

Hột vịt lộn là món ăn dân dã, tuy không phải là đặc sản hay món ăn nổi tiếng nhưng nó vẫn được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị cũng như cách thưởng thức độc đáo của món ăn này. Ngoài cái tên là hột vịt lộn nhiều người còn gọi nó là món ăn “xả xui”, đơn giản vì từ “lộn” có thể hiểu là lộn ngược, thực khách mong muốn những điều không may sẽ bị mất đi và sự may mắn sẽ đến sau khi thưởng thức món ăn này.

Hột vịt lộn không chỉ là món ăn vui nó còn rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ huyết, đẩy mạnh khả năng hấp thụ dưỡng chất của cơ thể phát triển nhanh chóng khoẻ mạnh, đúng chuẩn món ăn ngon - bổ - rẻ. Nhiều người có thói quen ăn trứng vịt vào buổi chiều tối nhưng thật ra thời điểm hợp lý nhất để thưởng thức món ăn này là vào sáng sớm. Vì đây là món ăn khó tiêu, nếu ăn trứng vào buổi tối xong, khi đi ngủ sẽ bị khó chịu, đôi khi dẫn tới đầy hơi, không tiêu hóa được.

Bắt đầu mở cửa từ 7h sáng, có thể khá sớm so với các quán bình thường vì cô Thị còn bán trứng sống cho những ai muốn mua về tự chế biến, sau 18h là cô đã bắt đầu dọn hàng về, thời điểm mà nhiều hàng quán mới bắt đầu hoạt động, đơn giản vì cô đã bán cả ngày dài và sức khỏe không cho phép để cô làm lâu hơn.

Quả trứng hột vịt lộn ở đây to, mề được ấp siêu tròn, nước dùng ngọt thanh và thơm nhẹ, phần vịt con, mề đỏ ăn béo nhè nhẹ và không bị ngán. Có thể nói trứng ở đây rất có sức hút, bạn có thể ăn no nhưng không bị ngán, một phần có thể do nước chấm thơm ngon ở đây.

Muối tiêu được giã mịn, có độ mặn nhẹ và thơm, một chút cay nồng của ớt dầm và chua nhẹ của chanh, nhờ sự hòa quyện của các hương vị nên món ăn trở nên ngon hơn rất nhiều. Thêm vào đó, một loài rau không thể thiếu khi ăn chung với món ăn này đó chính là rau răm, không chỉ giúp món ăn tăng thêm sự thơm ngon mà còn giúp người ăn không bị lạnh bụng, đầy hơi, tránh được các trục trặc về tiêu hóa.

Trứng luôn được nấu trên bếp than nên lúc nào cũng nóng hổi, nhờ vậy khi thưởng thức mùi vị sẽ ngon hơn và không bị mùi tanh. Thưởng thức hột vịt lộn ở Đà Lạt luôn có sự khác biệt so với những nơi khác, có lẽ một phần là do khí hậu, hoặc do người nấu, hay đôi khi vừa thưởng thức vừa cảm nhận được sự yên bình, thư thái nơi đây khiến con người ta cảm thấy rất khác.

Địa Chỉ: đối diện sạp nông sản (Kiosque 18 Khu B Chợ Đà Lạt ).

Không sang trọng, đắt tiền, hột vịt lộn đơn thuần chỉ là món ăn vỉa hè mà nhiều người bất chợt “thèm” rồi ghé lại thưởng thức. Tuy cơn thèm chợt đến rồi chợt đi nhưng hương vị thơm ngon của nó vẫn đọng lại và chiếm được tình cảm của nhiều người.

Bích Ngọc